haiz coffee roasteryhaiz coffee roastery

SABO のはじまりの場所。買い付けた生豆をここで焙煎し、そのまま一杯として出す。焙煎室と客席のあいだに壁をつくらなかったのは、豆が変わっていく音と匂いも含めて味だと考えているからです。